O mercado de frutas e hortaliças frescas exige um alto nível de segurança alimentar, e a rastreabilidade é a ferramenta essencial para garantir a origem e o manejo dos produtos. No Brasil, a Instrução Normativa Conjunta (INC) nº 02/2018 tornou obrigatória a rastreabilidade de vegetais frescos. Você sabe como a certificação de Boas Práticas Agrícolas (BPA) e a rastreabilidade garantem o compliance com a legislação e a confiança do consumidor? Este artigo explora as principais certificações e como elas agregam valor à sua produção.
O consumidor está cada vez mais preocupado com a presença de resíduos de agrotóxicos e a higiene no manuseio de alimentos frescos. A tendência é que a exigência por rastreabilidade individual e a comprovação de Boas Práticas Agrícolas se tornem o padrão. Para o produtor, o impacto da certificação é o acesso a grandes redes de supermercados e a valorização do seu produto. O desafio é implementar um sistema de rastreabilidade que registre todas as etapas, desde o plantio até a gôndola, e garantir o compliance com a legislação e as normas de segurança alimentar.
Para se destacar no mercado de frutas e hortaliças, adote estas soluções: Primeiro, Certificação BPA: Busque a certificação de Boas Práticas Agrícolas (ex: GlobalG.A.P., Produção Integrada), que atesta o manejo seguro e sustentável da sua fazenda. Segundo, Rastreabilidade por Lote: Utilize um sistema de rastreabilidade que registre e monitore cada lote de produto, comprovando sua origem, o uso de defensivos e a data de colheita. Terceiro, Identificação Individual: Utilize etiquetas com QR Code ou código de barras para identificar cada embalagem, permitindo que o consumidor acesse as informações de rastreabilidade. Quarto, Análise de Resíduos: Realize análises laboratoriais periódicas para comprovar a ausência de resíduos de agrotóxicos acima do limite permitido, garantindo a segurança alimentar.
A gestão de crises é um benefício indireto da rastreabilidade. Um erro comum é focar apenas na prevenção. O aprofundamento na rastreabilidade exige que você tenha um plano de ação para o caso de recall de produtos, permitindo a rápida identificação e retirada do lote contaminado do mercado. Os benefícios tangíveis incluem a redução do risco de multas, a melhoria da reputação e a consolidação da sua marca como um produtor de alimentos frescos de excelência e com responsabilidade social e ambiental.
A certificação e a rastreabilidade são o passaporte para a segurança alimentar. O BPA, a rastreabilidade por lote e a análise de resíduos são o caminho para o sucesso. Para que sua fazenda possa se destacar e atrair os melhores compradores, a certificação de fornecedor é o seu selo de credibilidade. Não venda apenas frutas; venda saúde e confiança. Invista em certificação e use a rastreabilidade para provar que seu produto é o mais seguro do mercado.
