A aquicultura (criação de peixes, camarões e outros organismos aquáticos) é um setor em franca expansão no Brasil, e a demanda por pescado sustentável e de origem comprovada é crescente. Nesse nicho, a certificação e a rastreabilidade são cruciais para garantir a segurança alimentar, o bem-estar animal e o compliance ambiental. Você sabe como a certificação ASC (Aquaculture Stewardship Council) ou BAP (Best Aquaculture Practices) pode atestar a sustentabilidade da sua produção e como a rastreabilidade garante a transparência da sua cadeia de suprimentos? Este artigo explora as principais certificações e como elas agregam valor ao seu pescado.
O consumidor está cada vez mais preocupado com a origem do pescado, o uso de antibióticos e o impacto ambiental da produção. A tendência é que a exigência por rastreabilidade do ovo ao prato se torne o padrão. Para o produtor, o impacto da certificação é o acesso a grandes redes de supermercados e a valorização do seu produto. O desafio é implementar um sistema de gestão que garanta a qualidade da água, a alimentação adequada, o bem-estar animal e a rastreabilidade do pescado em todas as etapas, desde a criação até o processamento e a distribuição.
Para se destacar no mercado de aquicultura sustentável, adote estas soluções: Primeiro, Certificação de Sustentabilidade: Busque certificações reconhecidas (ex: ASC, BAP) que atestem o manejo responsável da sua fazenda. Segundo, Rastreabilidade por Lote: Utilize um sistema de rastreabilidade que registre e monitore cada lote de pescado, comprovando sua origem, a alimentação, o uso de medicamentos e a data de colheita. Terceiro, Gestão da Qualidade da Água: Monitore e controle os parâmetros de qualidade da água (ex: oxigênio dissolvido, pH, temperatura) para garantir o bem-estar dos animais e a segurança alimentar. Quarto, Bem-Estar Animal: Implemente práticas de manejo que garantam o bem-estar animal, um fator de crescente importância para o consumidor.
A rastreabilidade é a chave para a gestão de crises. Um erro comum é focar apenas na produção. O aprofundamento na rastreabilidade exige que você tenha um plano de ação para o caso de surtos de doenças ou contaminação, permitindo a rápida identificação e retirada do lote contaminado do mercado. Os benefícios tangíveis incluem o aumento do preço de venda, a abertura de mercados internacionais e a consolidação da sua marca como um produtor de pescado de excelência e com responsabilidade social e ambiental.
A certificação e a rastreabilidade são o passaporte para a aquicultura sustentável. O ASC, o BAP e a gestão da qualidade da água são o caminho para o sucesso. Para que sua fazenda possa se destacar e atrair os melhores compradores, a certificação de fornecedor é o seu selo de credibilidade. Não venda apenas pescado; venda saúde e sustentabilidade. Invista em certificação e use a rastreabilidade para provar que seu produto é o mais seguro e sustentável do mercado.
